ESPONJADO DE PIÑA

ESPONJADO DE PIÑA

El esponjado de piña ha sido el postre predilecto en mi familia desde que tengo uso de razón, en cualquier comida especial siempre está presente, pero nunca lo había hecho para mi negocio hasta hace muy poco y debo decir que ha sido todo un éxito, no es el postre más técnico pero a los clientes les encanta.

Aquí te comparto esta receta súper familiar, con los ingredientes que te voy a dar salen 16 postres de 6oz cada uno.

INGREDIENTES:

•         4 Cajas de gelatina de piña (160 gramos)
•         600 gramos de leche condensada
•         600 gramos de azúcar
•         1 piña  grande
•         1 sobre de gelatina sin sabor (7.5 gramos)
•         6 tazas de agua

PREPARACIÓN:

Primero coloca a calar la piña, en una olla con bastante agua colocas la piña cortada en cuadros pequeños, agregas 400 gramos de azúcar, cuando ya la piña este dulce y blandita, la bajas de la estufa y la cuelas.

Después ponen  las 6 tazas de agua a hervir, cuando ya esté en su punto  la apagas  y agregas la gelatina de piña  en forma de lluvia,  esta la dejas enfriar y la llevas a la nevera, cuando la gelatina empiece a cuajar la sacas.

Luego en una licuadora mezclas la gelatina de piña, la gelatina sin sabor previamente hidratada (para este paso sigue las instrucciones de la caja), agregamos los 200 gramos de azúcar y la leche condensada, deberás hacer unas dos o tres licuados, luego en el fondo del molde colocas un poco de la piña calada, a continuación agregas la mezcla que acabas de batir y luego por encima le colocas más piña calada, por ultimo llevas el postre a la nevera.

TIPS:

•         Debes hacer el proceso   de depositar la mezcla en los moldes rápido, porque se te puede cuajar mucho y no te rendirá, si esto te pasa vuélvelo a licuar.
•    Te recomiendo usar leche condensada de calidad, porque  la otra no  permite que el postre cuaje bien.
•        Si desea hacer el postre solo para consumo en tu casa puedes obviar la gelatina sin sabor, está la coloco para que el postre sea más firme y lo pueda transportar mejor.
•        No dejes la piña calada muy dulces, porque luego al agregársela al postre quedara  demasiado dulce.