Aprende con Mónica todo en repostería

CUADRADOS DE CHOCOLATE SIN HARINA DE TRIGO Y SIN  AZÚCAR Hoy en día somos muchos los amantes del dulce que buscamos opciones más saludables, que queremos alimentarnos de una mejor manera, es por eso que quiero compartir una receta de cuadrados de chocolates deliciosos y mucho más saludable que una torta de chocolate normal, para esto necesitaremos ingredientes súper fáciles de conseguir, seguro que la mayoría de ellos los tenemos en nuestra despensa. Ingredientes : ·          1 huevo ·          3 cucharadas de   harina de avena o hojuelas de avena ·          1 banano ·          1/8 de polvo de hornear ·          1 cucharada de cocoa en polvo ·          Uvas pasas Procedimiento 1. ...

PROPORCIONES DE FONDANT Uno de los grandes problemas que se tiene al momento de forrar una torta es saber cuánto fondant se necesita, porque a veces pintamos más del que necesitamos y a veces hacemos muy poco   haciendo que queda muy delgado y se quiebre, por eso hoy te quiero dejar una tabla que yo utilizó para saber   que tanto fondant debo utilizar TABLAS PROPORCIÓN DEL FONDANT TORTA REDONDA Tamaño torta diámetro Fondant en gramos 10 cm 300 15cm 500 20 cm 750 25cm 1050 TORTA CUADRADA Tamaño torta Fondant en gramos 10 cm 450 15cm 550 20 cm 800 25cm 1100 Para forrar las tortas con estas medidas   nosotros extendemos el fondant de 4mm de grosos y nuestra característica es realizar un fondant con base en chocolate blanco, el cual genera un sabor muy agradable para los clientes y una textura muy fácil de...

                                                                               GALLETICAS DE BOCADILLO Estas galleticas son súper fáciles de hacer, son económicas y muy ricas,            a mí me gusta hacerlas con forma de empanada pero tú puedes utilizar tu creatividad para lograr una presentación llamativa. INGREDIENTES: 250 gramos de Harina de trigo 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. ¼ de taza de azúcar granulada ¼ de taza de agua Bocadillo al gusto. PROCEDIMIENTO: Realizar un círculo con la harina de trigo e integra la mantequilla con la mano, luego coloca el azúcar y el agua amasa hasta que todo esté muy bien integrado y la masa no se pegue en el mesón. Luego pesa la masa y...

LECHE ASADA El post de hoy es sobre un postre muy tradicional, este   nos lleva a recordar nuestras casas y   nuestras familias reunidas compartiendo este dulce que hace las delicias de todos. La leche asada es un postre que merece que nos tomemos un tiempo para preparárselo a nuestros seres queridos y también es muy económico lo cual lo hace más especial. INGREDIENTES: Para el caramelo 1.     Taza de azúcar   2.     ½ taza de agua 3.     Medio limón Para la Leche asada 1.     8 huevos medianos 2.     1 litro de leche ( si quieres puede ser deslactosada) 3.     Cascara de naranja 4.     Canela en polvo 5.     1 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACIÓN: Colocar en una olla el azúcar con la mitad del agua, dejar en el fuego por aproximadamente   5 minutos luego agregar la otra mitad del agua con...

 GALLETAS TIPO REINA Hoy quiero compartir estas galletas que son muy ricas y también fáciles de hacer, son estilo reina, son un dulce que a las personas les encanta. INGREDIENTES: 700 gramos de harina de trigo 300 gramos de mantequilla 300 gramos de  azúcar 6 yemas de huevos 2 cucharaditas de esencia de vainilla PROCEDIMIENTO: Lo primo que debemos hacer es tener la mantequilla a temperatura ambiente,luego en un bol agregar la mantequilla y el azúcar. Cuando ya se tenga una masa cremosa agregamos las seis  yemas, después agregamos poco a poco la harina y seguimos amasando hasta que la masa no se pegue en las manos , agregar la esencia y seguir amasando hasta sentir todos los ingredientes incorporados,por último llevar a la nevera 30 minutos. Luego cortar círculos para la base y luego círculos con el agujero donde puedes poner dulce o la mermelada que desees, poner al horno precalentado a 180° y dejar 15 a 20 minutos, cuando las saq...

CHEESCAKE DE LIMÓN Hoy quiero compartir con todos ustedes   una receta que siempre que la hago es un éxito, a la gente le encanta el sabor porque logra balancearlos para   que no sea un postre empalagoso y también   rinde bastante lo cual lo convierte en un postre que no es demasiado costoso, de la siguiente receta salen 12 envases   de 9oz. INGREDIENTES: 432 gramos de galletas dulces. 400 gramos de crema de leche o nata 225 gramos de azúcar 400 gramos de queso crema 250 gramos de mantequilla 4 sobres de gelatina sin sabor (7gramos cada sobre) 8 limones 2 sobres de gelatina de limón (cada sobre contiene 40 gr) Agua PREPARACIÓN 1.           Derrite la mantequilla, en un bol tritura las galletas, esto lo puedes hacer en una picadora o en la licuadora. 2.     Vierte la mantequilla    cuando este un poco fría en las galletas trituradas y deja enfriar un poco la masa que s...